Здоровье

С началом теплых дней специалисты Роспотребнадзора призывают пермяков помнить о качестве пищи в «летних» кафе и прогнозируют рост заболеваемости сальмонолллеза в этом году.

В Перми и других крупных городах нашего края интенсивно развита сеть торговых предприятий, реализующих птицепродукцию и блюда из яиц и мяса птицы, именно поэтому сальмонеллезом гораздо чаще болеют городские жители.
По статистическим данным, самая высокая заболеваемость сальмонеллезом в нашем крае регистрируется среди детей от 1 года до 2-х лет. Не нужно забывать, что в этом возрасте система пищеварения ребенка лишь начинает адаптироваться к «взрослой» пище и поэтому является особенно уязвимой для такого рода инфекций.
По прогнозу специалистов в 2009—2010 гг. в крае ожидается очередной рост заболеваемости этой инфекцией. Так, по результатам оперативного мониторинга за 4 месяца текущего года в г. Перми был зарегистрирован 181 случай сальмонеллеза, что выше уровня предыдущего года в 1,2 раза. В 27% случаев факторами передачи инфекции были блюда из куриного яйца, в 12% — блюда из мяса птицы.
Традиционно число случаев пищевых отравлений, в том числе сальмонеллеза резко возрастает в весенне-летний период года. В первую очередь, это связано с благоприятными температурными условиями для размножения сальмонелл и других возбудителей кишечных инфекций в продуктах питания и готовых блюдах. Кроме того, весной и летом люди чаще употребляют шашлыки, курицу-гриль или «Шаверму», которые в последние годы приобретают все большую эпидемиологическую значимость в передаче сальмонелл и других возбудителей кишечных инфекций.