Приятного аппетита

Одним из полезных и ценных продуктов является лосятина. Мясо лосятины не испорчено искусственными гормонами и лекарствами. Но в связи с тем, что мясо лося отличается жесткостью, требует дополнительной обработки. Перед тем, как приготовить из него какое-либо блюдо, его следует выдержать в маринаде и отшпиговать салом. Этот вид обработки сделает лосятину нежной и мягкой.

А какие же блюда можно приготовить, используя лосятину?

Одним из блюд, при приготовлении которого используют данный ингредиент, является язык отварной. Для приготовления языка отварного необходимо очищенный и промытый язык поместить в котелок и варить круто посоленным на протяжение 2-3 часов. При этом, можно добавить лук, перец, лавровый лист, - по вкусу. На стол язык отварной подавать нужно прямо с жара. С отварным языком хороши хрен или горчица.

Есть еще один6 способ приготовления языка лося. При этом следует в котелок вложить язык, добавить 5—6 горошин перца, 1— 2 лавровых листа, морковь, резаный лук, соль. Все ингредиенты залить водой и варить на протяжении 3—4 часов до полной готовности. После того, как язык сварится, необходимо снять с него кожицу и порезать на тонкие ломтики. Подавать к столу блюдо можно как в холодном, так и в горячем виде. Отличным гарниром к языку отварному подходят зеленый горошек, картофельное пюре, хрен.

Также с лосятины можно приготовить мясо. Для того, чтобы пожарить мясо крупным куском, необходимо выбирать мясо с костью. Для того, чтобы пожарить мясо, необходимо его порезать толщиной не более 10 см — 15 см. Мясо необходимо тщательно промыть, срезать все наружные пленки и жилки. После этого и в нем делают отверстия узким острым ножом, в которые нашпиговывают кусочки свиного сала и мелко нарезанный чеснок. Можно добавить перец, соль и с кусочками кулинарного масла мясо необходимо поместить в угли погашенного костра. Лосятину следует жарить не менее 2 часов, его необходимо при этом переворачивать и поливать выделяющимся соком. Подают жаренное мясо из лосятины целиком на блюде. На гарнир хороша обжаренная целиком картошка, квашеная капуста, брусника, зелень, соленый огурец. Из специй хороши хрен и горчица.