Лечебный телегид

На сайте размещены материалы издания "Лечебный телегид", созданного и выпускавшегося редакцией ООО "Репортер плюс" начиная с №1 (от 7 августа 2006 года) по № 134 (до 16 апреля 2009 года).

В наших краях его называют «щирица» или «подсвекольник», греки именуют «амарантос», что означает «неувядающий цветок», древние ацтеки звали это растение «уаутли», а индусы – «ра-мадана-амарант», или «зерно, посланное Богом». Да-да, это именно тот «сорняк», который одолевает грядки с картошкой и который многие выдергивают как бесполезное растение.

Амарант на вес золота
История амаранта довольно драматична, в ней как в капле воды отражаются бурные события прошедших эпох. Амарант выращивали еще древние инки. В их государстве одним из культов был культ цветов. Амарант пользовался уважением и в Северной Америке. Так, при раскопках в Мексике, на территории государства древних ацтеков, обнаружили семена этого растения, которым было не менее пяти тысяч лет.
О лечебных и пищевых свойствах растения инкам и ацтекам было так хорошо известно, что провинции империй должны были привозить в императорский дворец огромное количество стеблей и побегов амаранта. Когда же разгорались войны, то дань побежденная сторона платила не только золотом и драгоценностями, но также цветами и травами, среди которых был и амарант. Индейцы знали толк в лекарственных свойствах природных даров. Амарант был непременным участником дворцовых и храмовых церемоний, в его честь даже устраивались праздники. На одной из этих церемоний из амарантовой муки сооружали фигуры индейских богов. А в ходе праздника эти фигуры разламывали на кусочки, которые участники церемонии съедали.
Однако когда испанские завоеватели прибыли к берегам Америки, они стали насаждать свои правила жизни и свои представления о культуре и религии. И безжалостно уничтожали растение, называя его «семенами дьявола». Только в высокогорных районах, в глухих местах сохранилась эта культура, о которой вспомнили намного позже. В Европе – в XVI веке, а в России амарант начал распространяться в начале двадцатого столетия, когда были получены сведения о его уникальных свойствах. Сегодня амарант (а в России известно несколько его видов) используется как зерновая, овощная, декоративная культура. И, конечно же, как целебное растение.
Вершки и корешки
Амарант – то редкое растение, в котором пригодны к употреблению все его части: стебли, листья и особенно семена. В нем содержится значительно большее количество белка, чем в других культурах – пшенице, сое, кукурузе. Его качество приближено к куриному белку. А вот содержание клетчатки и сахара значительно меньше, что повышает полезные свойства растения. Присутствует множество микроэлементов, бор, железо, магний, цинк, титан. Употребление амаранта выводит из организма тяжелые металлы. А в Японии, где его культивируют давно и успешно, растение сравнивают с мясом кальмара.
Лекарство на грядке
В качестве лекарственного растения амарант имеет широкий спектр действия. Это прекрасное средство, помогающее при кровотечениях. Оно сдерживает распространение опухолей, омолаживает организм, препятствует увеличению числа склеротических бляшек, очищает почки и печень. Это далеко не полный перечень полезных свойств амаранта. Амарант заваривают как чай, из него готовят масло, которое является уникальным, потому что содержит сквален. Сквален защищает кожу от шелушения и разрушения, вот почему амарантовое масло так популярно в косметологии. А некоторые ученые считают, что проросшие семена растения по своим полезным свойствам и количеству полезных веществ приближаются к материнскому молоку.

Чай
Чай из амаранта заваривают из свежих или сушеных листьев. Он очень полезен при начальной стадии сахарного диабета. Также успокаивает нервную систему, поэтому рекомендуется при неврозах, стрессовых ситуациях. Не помешает амарантовый чай и при повышенном весе, воспалительных процессах мочеполовой системы, энурезе. Заваривать листья можно в термосе на ночь. При питье добавлять по вкусу мед или лимон.

Ванночки
Амарант применяют и наружно. Из отвара корней и семян растения делают ванны при кожных заболеваниях, диатезе, аллергиях. Для ванны нужно 300—400 г сырья. Залить его 2 л кипятка и кипятить 15 минут. Охладить, процедить. Добавлять это количество полученного отвара на половину ванны. Ванну принимать 2—3 раза в неделю по 20—30 минут.

Для красоты волос
Кроме того, раствор из сока амаранта – неплохое ополаскивающее средство для волос, которое придаст им блеск, укрепит корни и поспособствует их росту. В осенне-весенний период для нас с вами это особенно актуально.

Настои и отвары
При кровотечениях разного происхождения (геморроидальное, маточное), при болезнях печени рекомендуют принимать настой из амаранта. Для этого 1 столовую ложку высушенных цветков амаранта заливают 1 стаканом холодной воды и оставляют на 15 минут. Готовую настойку пьют перед едой по половине стакана.
При проблемах с мочеполовой системой можно принимать и такой настой из амарантовых семян. Возьмите 1 столовую ложку измельченной метелки с семенами, залейте 1 стаканом кипятка на 20 минут. Пить по одной четверти стакана три раза в день за 30 минут до еды.
Отвар из амаранта можно приготовить и таким образом. Взять 15 г корней или стебля. Измельчить. Залить полученную массу 1 стаканом кипятка и настоять на водяной бане полчаса. Затем охладить и процедить. Принимать полученный отвар по одной трети стакана три раза в день до еды.

Раствор для полоскания рта
Сок из амаранта развести водой в пропорции 1:5 и полоскать рот. Этот раствор полезен при воспалении слизистой оболочки во рту.

Хозяйке на заметку
Если вы хотите, чтобы консервированные огурцы сохраняли свою упругость и свежесть до самой весны, просто добавьте при их приготовлении четверть или треть листа амаранта на литровую банку. Поскольку амарант содержит большое количество белка, то салат из его листьев очень полезен (желательно, конечно, чтобы листья были молодыми).
Листья растения мелко помыть, нарезать, добавить по вкусу соль, другую зелень, заправить растительным маслом, сметаной или майонезом. Как вариант этого салата – можно добавить мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо. Эти рецепты могут быть особенно актуальны для тех, кто соблюдает пост, так как во многом восполняют нехватку белка в организме. А чтобы листья амаранта стали мягкими, их нужно на пару минут опустить в горячую воду. А саму воду использовать как основу для овощного супа. Листья амаранта можно и сушить (обязательно в тени). Здесь пригодными оказываются только молодые листья. Сушеные листья растения добавляют в первые и вторые блюда.

Звезды худеют с амарантом
«Примадонна отечественной эстрадной сцены Алла Пугачева нашла свой рецепт для похудания. Она изобрела… травяную диету. Все очень просто, а результат – сбрасывается до 2 кг веса каждый день. Любую зелень (укроп, петрушку, кинзу, можно добавить амарант), натертый на терке свежий огурец смешать с кефиром, который предварительно разбавлен водой. Или же использовать кефир пониженной жирности. Пить полученную смесь в течение дня. Однако певица предупреждает, что более 3—4 дней сидеть на такой диете не следует.
» Актриса Мария Шукшина (кстати, многодетная мама, сумевшая сохранить прекрасную фигуру) настоятельно советует для контроля за весом ограничить себя в мучном и сладком, но зато вводить в рацион как можно больше фруктов, овощей и зелени – желательно с грядки. Укроп, петрушка, сельдерей, амарант, кинза… Актриса считает, что любая зелень с грядки не только украсит ваш стол, но и насытит наш организм необходимым количеством витаминов.

Анна Озерная.