Лечебный телегид

На сайте размещены материалы издания "Лечебный телегид", созданного и выпускавшегося редакцией ООО "Репортер плюс" начиная с №1 (от 7 августа 2006 года) по № 134 (до 16 апреля 2009 года).

Без хлеба сыт не будешь – это истина, усвоенная с детства. Но, оказывается, хлеб обладает еще и целебными свойствами… Только вот что с ним надо делать, чтобы получить желаемый эффект? Самые распространенные народные рецепты лечения с помощью хлеба комментирует наш эксперт.

Хлеб и хлебобулочные изделия занимают исключительное место в питании современного человека.
 В России средний уровень потребления хлебобулочных изделий достигает
300 граммов. Это достаточно высокий показатель, и он не соизмерим ни с какими другими продуктами, которые также ежедневно присутствуют в нашем рационе, например крупами или мясом.
И это есть наша национальная черта, в культуре других народов в питании преобладало потребление продуктов животноводства. На Руси же всегда хлеб на столе говорил о благополучии хозяев, существовало также мнение, что хлеб не только вкусен, но и полезен.

Целый комплекс витаминов в одной буханке
Можно ли лечиться хлебом? Можно и нужно, ответим мы! 
Сегодня уделяется большое внимание ассортименту хлебобулочных изделий, ведь хлеб является самым благодарным продуктом, с по­мощью которого можно легко и просто менять структуру питания человека в лучшую сторону и бороться с различными заболеваниями. Для этого достаточно просто вносить изменения в его химический состав. Например, обогатить хлеб отрубями или витаминами. Такой хлеб будет гораздо полезнее любых булочек. А если ко всему прочему заменить им обычный хлеб, который мы ежедневно употребляем в пищу, то польза от него будет стопроцентной.
Сегодня ассортимент диетических сортов хлеба очень велик, и наша задача –
научиться выбирать то, что необходимо именно нам.
Насчитывается несколько групп диетических хлебобулочных изделий, которые подходят для профилактики и лечения отдельных видов заболеваний и включаются в диетотерапию. Так, для профилактики нарушений обмена веществ, заболеваний кишечника, сердечно-сосудистых заболеваний нужно выбирать хлеб, обогащенный отрубями, пищевыми волокнами и йодом. Существуют также хлебобулочные изделия, обогащенные витаминными комплексами, которые рекомендуется включать в рацион питания при таких нарушениях здоровья, как гиповитаминозы и микроэлементозы. Сегодня они довольно часто встречаются у нашего населения, а особенно – среди молодежи. Специалисты в области питания уже ставят вопрос по поводу введения такого хлеба в школьных столовых, что, безусловно, могло бы положительно сказаться на здоровье подрастающего поколения.
Также сегодня на прилавках вы можете увидеть хлеб, богатый белковыми добавками, который рекомендуется для использования в питании при болезнях обмена веществ, сахарном диабете и многих других заболеваниях. Всего же насчитывается около
10 лечебных направлений хлеба. Для того, чтобы эффективно бороться с заболеваниями ЖКТ или какими-либо другими проблемами, важно знать о состоянии вашего здоровья и о том, какой хлеб будет максимально полезен при вашем заболевании. А это вы сможете узнать, проконсультировавшись с врачом.

НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Молоко с хлебом: лучшее сочетание
Сочетание растительных белков с молочными улучшает усвояемость белков хлеба. Это совершенно верно. В советское время наши специалисты проводили исследовательские работы, в которых изучалась усвояемость разных продуктов при их сочетании в смешанном рационе питания в составе различных блюд. В ходе этих исследований было доказано, что сочетание хлеба с молоком действительно полезно для нашего здоровья.

Такой популярный бутерброд
Для многих из нас хлеб с маслом – самый популярный завтрак. Но так ли он полезен? Сочетание углеводов с жирами, а именно классический бутерброд (хлеб с маслом), не является оптимальным и никоим образом не добавляет нам здоровья. Гораздо полезнее сочетание углеводных компонентов с овощами и белками. Вариант – хлеб с маслом можно рассматривать только в качестве небольшого десерта. Это ни в коем случае не должно входить в систему повседневного питания.

При заболеваниях желудка
– Каждому второму человеку знакомы заболевания желудка. Чтобы избавиться от них, поджарьте кусочек белого хлеба на одной чайной ложке растопленного сливочного масла. Когда хлеб остынет, поместите его на 30 минут в стакан с питьевой водой. Полученный настой надо пить по 3—4 раза в день.

Комментарий эксперта
Этот рецепт относится к разряду сугубо народных рецептов, которые не имеют ничего общего с научной и доказательной медициной. Дело в том, что заболеваний желудка довольно-таки много, и все они могут сопровождаться разными симптомами. Поэтому маловероятно, что этот рецепт окажет благотворное действие на состояние здоровья больного. Вообще же пищевые продукты в данном случае могут использоваться только как компонент комплексного лечения, но лечить они не могут. Такого рецепта недостаточно для того, чтобы справиться с заболеванием.

При воспалениях на коже
– Если у вас есть воспаления на коже, можно воспользоваться пшеничным хлебом. Его надо измельчить, смешать с водой, добавить меда до получения вязкой массы. Накладывайте эту смесь на больные места по несколько раз в день. Держать по 15–20 минут.

Комментарий эксперта
Да, этот рецепт вполне можно применять. Если только речь идет не о гнойничках и уж тем более не об открытых гнойничках. Но хотелось бы внести некоторые корректировки. Использовать лучше не пшеничный, а ржаной или отрубной хлеб. Они обладают более выраженным противовоспалительным эффектом, а вместо меда лучше использовать молоко или кефир. Такая смесь будет эффективнее. Кстати, таким способом также можно лечить угревые высыпания или прыщики. После того как вы снимете маску, можно промыть лицо отваром ромашки, который также позволяет снять воспаление на коже.

Лечим мозоли с помощью хлеба
– Мозоли тоже вылечиваются с помощью мякиша. Хлебный мякиш надо смешать с липовым медом в пропорции два к одному. Распарить ноги и наложить на мозоль приготовленный мякиш, зафиксировав его повязкой или пластырем. Через 2–3 дня снять мякиш и удалить поднявшуюся мозоль.

Комментарий эксперта
Такой рецепт также можно использовать, но опять-таки вместо липового меда целесообразнее использовать уксус. Размельчаем хлеб, добавляем уксус и стараемся сделать лепешку. Затем накладываем ее на мозоль, закрываем и держим – эту процедуру можно проделывать на ночь. Выполнять ее так же следует курсом – 8–10 раз подряд. Большую застарелую мозоль таким способом вряд ли удастся убрать, а вот в борьбе с небольшими мозолями это средство достаточно эффективно.

При ангине
Если замучила ангина – ломтик белого хлеба надо опустить в кипящее молоко, когда мякиш пропитается и немного остынет, его надо вынуть и съесть. Повторять такую процедуру надо 3 раза в день. Дешево, вкусно, а главное – эффективно!

Комментарий эксперта
Эффект от этой процедуры может быть связан с местным действием молока. Хлеб здесь никакого действия не оказывает. И такие процедуры не должны становиться основой лечебных мероприятий. Существует и другой рецепт, который рекомендуется использовать при ангине – горячее молоко с медом. Возможно, что он будет более эффективен.

Записала Елена Имамова.

Эксперт — Владимир Геннадьевич Новоселов, доктор медицинских наук, профессор кафедры гигиены питания ПГМА.