Лечебный телегид

На сайте размещены материалы издания "Лечебный телегид", созданного и выпускавшегося редакцией ООО "Репортер плюс" начиная с №1 (от 7 августа 2006 года) по № 134 (до 16 апреля 2009 года).

Ананас – известное и любимое во многих странах лакомство. Но ананас – это не просто вкусный фрукт, он способен сохранить и здоровье человека, и стройность его тела. Ананас стимулирует деятельность кишечника, выводит из организма жидкость. В нем содержатся практически все витамины и прочие вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Чудо-плод богат витаминами А, С, Е, В1, В2, В12, РР, углеводами, минеральными веществами, в том числе и марганецем, который важен для обменных процессов организма. Этот фрукт обладает питательными и защитными свойствами. В ананасе содержится и такой полезный фермент, как бромелен. Он расщепляет белки, улучшает работу кишечника и помогает бороться с зловредными бактериями, очищает стенки сосудов и печени, понижает давление. После сытного обеда рекомендуется съесть ломтик ананаса или выпить стакан сока, чтобы улучшить пищеварение. Всего лишь один грамм бромелена, содержащегося в ананасе способен сжигать около 900 граммов жира. Ананасовая диета сегодня в моде, но не стоит забывать, что натуральный ананасовый сок и экстракт ананаса не рекомендуется людям, страдающим аллергией на цитрусовые и имеющим повышенную кислотность желудка, язву или гастрит.

Ананасовая маска
Ананас может не только сделать тело стройным и красивым, но и принести пользу коже. Прежде всего, потому, что в нём содержатся альфа-гидроксильные кислоты, которые растворяют омертвевшие клетки кожи, насыщают кожу влагой и стимулируют выработку коллагена. Бромелен обновляет кожу и придает ей упругость. Это значит, что поверхностный слой кожи разглаживается, а морщинки исчезают. Экстракт ананаса входит в состав многих кремов, масок, скрабов. Популярны и домашние маски из ананаса. Но их основной минус в том, что ананас считается одним из самых аллергенных фруктов. Поэтому, прежде чем применять маску на лице, надо испробовать ее на коже запястья. А для чувствительной кожи такая маска противопоказана.

Ингредиенты:
«1 долька свежего ананаса;
» 2 ломтика папайи (или половинка банана);
«1—2 столовые ложки мёда.

Способ приготовления
Приготовить в миксере пюреобразную массу, нанести на очищенную кожу лица, исключая область вокруг глаз. Через 5 минут смыть прохладной водой. Нанести увлажняющий крем. Рекомендуется делать 1 раз в неделю.

История
Христофор Колумб открыл не только Америку. Он был первым из европейцев, увидевшим и попробовавшим ананас. Это произошло в 1493 году на острове Гваделупа. Местные жители преподнесли эти плоды в знак доброго расположения к иноземцам. Но необычный вкус ананаса Колумбу не понравился.
А в России, когда ананас стал появляться на рынке, к нему относились с недоверием. По виду ананас, завезенный в Россию еще в конце XVIII века, ассоциировался с кочаном капусты, который также рубили и квасили. Так, известный своим утонченным вкусом граф Петр Завадовский велел «квасить и заготавливать в кадушках заморские плоды», а затем варить из них кислые щи и борщ. А вот граф Александр Строганов подавал тушеные ананасы в качестве гарнира к мясу или птице, а называл он их «солянка».

Полезный фрукт
Для гипертоников:
Ананас снижает кровяное давление и способствует устранению жировых отложений на стенках кровеносных сосудов.
От простуды:
Употребление свежего ананаса позволяет предотвратить простуду и справиться с первыми симптомами недомогания. Это происходит из-за большого содержания витаминов и микро­элементов.
Для стройной фигуры:
Регулярное употребление ананаса в пищу способствует расщеплению жировых отложений, но при этом немаловажно и соблюдение правильного режима питания.
Врачи рекомендуют выпивать стакан ананасового сока или съедать дольку ананаса во время еды. Этот прос­той прием повышает активность желудочного сока. Также ананас положительно влияет на функционирование поджелудочной железы, он поможет при тромбозах и отеках – достаточно съедать ежедневно половинку ананаса или выпивать 250 миллилитров ананасового сока, чтобы вскоре избавиться от этих проблем.
Преграда раку:
Медиками доказано, что ананас связывает свободные радикалы и тем самым предотвращает развитие рака.

Как выбрать ананас?
» Запах ананаса должен быть сладковатым, слишком сильный запах может говорить о начавшемся процессе брожения.
«Корка должна быть плотной и иметь желтоватый цвет – это говорит о спелости ананаса. Если корка зеленоватая, то плод не доспел. Если же корка покрыта темными пятнами, то это свидетельствует о залежалости фрукта!
» Листва на ананасе должна присутствовать и крепко держаться. Если листья легко отделяются от ананаса, то это говорит о начавшемся процессе разложения продукта. С таким ананасом лучше не связываться.
Ананас не любит холода, оптимальная температура для него не ниже 7°С. 

РЕЦЕПТЫ
Свинина с ананасом
Вам понадобятся:
«свинина;
» ананас;
«сыр (тертый).
Способ приготовления
Замочить свиные отбивные в соке от консервированных ананасов на 1.5 часа. Потом прожарить на чугунной сковороде. После того как перевернули мясо, выложить на каждый кусок по ломтику ананаса, засыпать сверху тертым сыром и запечь до готовности.

Ризотто
Вам понадобятся:
» рис белый (длиннозерный) – 250 г; 
«ананас консервированный – 300 г; 
» миндаль, фисташки – по 80 г; 
«масло сливочное – 50–70 г; 
» бульонный кубик – 1 шт.;
«вода – 3 стакана.
Способ приготовления
Обжариваем рис в небольшом количестве сливочного масла, заливаем овощным бульоном (отлично подойдут бульонные кубики), накрываем крышкой и варим.
Если рис еще не готов, а бульон уже выпарился, то добавляем водички. Когда рис уже похож на готовый (минут за 5 до конца готовки), добавляем порезанный на кусочки ананас (подойдет как свежий, так и в собственном соку, и даже в сиропе – достаточно сполоснуть его водой), фисташки и очищенный миндаль.
Доводим рис до готовности и оставляем под крышкой на 10–25 минут.

Торт ананасовый
Вам понадобятся:
» сахар – 1 стакан;
«мука – 2 стакана;
» масло сливочное – 3 ст. л.;
«яйцо – 1 шт.;
» консервированные ананасы – 230 г; 
«пекарский порошок – 1 пакетик;
» ванильный сахар – 1 пакетик;
«молоко с соком от ананасов – 1/2 стакана;
» соль – по вкусу.
Для украшения:
«вишня консервированная.
Способ приготовления
Кусочки ананаса обсушить, уложить на кружочках бумаги, украсить вишнями и положить на дно формы, смазанной маслом. К оставшемуся ананасовому соку добавить молоко, затем яйцо, муку, сахар, растопленное масло, ваниль, пекарский порошок и соль. Тщательно перемешать. Затем залить тестом ананасы и выпекать при мощности выше средней 10–13 минут. Готовый торт вынуть из печи, перевернуть на тарелку и оставить в форме на 5 минут. Затем снять форму и убрать бумагу.

Любовь Аликина.
(по материалам superstyle.ru, www.c-cafe.ru, www.gotovim.ru)