Лечебный телегид

На сайте размещены материалы издания "Лечебный телегид", созданного и выпускавшегося редакцией ООО "Репортер плюс" начиная с №1 (от 7 августа 2006 года) по № 134 (до 16 апреля 2009 года).

Наш рацион питания летом значительно меняется. В жару мы не можем есть, а вот к вечеру наступает голод, заставляющий нас опустошать холодильник и наедаться перед сном, что убийственно для тех, кто хочет поддержать фигуру, дабы блистать в купальнике во всей красоте. Каким же должно быть летнее питание и можно ли запастись витаминами впрок? Об этом мы беседовали с нашим постоянным экспертом.

Летом питание и питьевой режим значительно отличаются от того, который характерен для нас зимой, в основном из-за жары и множества фруктов и овощей. Летом нужно стараться употреблять легкую пищу, так как организму тяжело справляться с тяжелой пищевой нагрузкой в жаркое время года. Не следует перегружать свой желудок копченостями, маринадами, жареным, жирным, наваристым. Желательно, чтобы приготовленная пища подавалась в теплом или прохладном виде. Итак, стараемся употреблять:

Фрукты и овощи
Стараемся есть то, что легче усваивается. Предпочтение отдаем фруктово-овощной диете.

Кисломолочные продукты
Желательно присутствие в рационе и кисломолочных продуктов, но по переносимости.

Мясо
Конечно, мы не должны исключать и белки животного происхождения. Мясо нужно есть, но не жирное и не жареное.

Охлаждаемся горячим чаем
Есть такое мнение, что холодная (ниже 20 градусов) вода жажду практически не утоляет и почти не всасывается, пока не нагреется до температуры тела. Так, например, жители средней Азии, которые закутываются в теплые халаты, одевают на голову тюрбаны, чтобы утолить жажду пьют горячий чай. Считается, что горячие чаи лучше утоляют жажду, чем холодные напитки. Но это индивидуально. Подавляющее большинство из нас трудно заставить выпить горячего чая в жару.

Напитки
Что же касается напитков, то тут все индивидуально в зависимости от предпочтений человека и наличия болезней ЖКТ.
Ничто так не снижает жажду, как простая негазированная вода. Нужно выпивать литр- полтора в сутки, особенно это необходимо в жаркое время года.
Подойдут легкие морсы, чай, кофе, но не крепкий. Достаточно одного-двух стаканов сока в день, его лучше разбавлять водой. В таком виде соки легче переносятся организмом, меньше раздражают желудочно-кишечный тракт и лучше утоляют жажду.
Следует ограничить употребление крепких алкогольных напитков, в жару они переносятся еще хуже, так как опьянение наступает быстрее, а последствия гулянок становятся еще тяжелее, тем более в жаркую погоду. Если по каким-то причинам необходимо выпить, то можно пить сухие вина – 100–150 граммов в сутки.
Что касается газировок и другой «киосочной» продукции – то это гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять вообще. К тому же красители, консерванты, стабилизаторы разрушающе действуют на желудочно-кишечный тракт.

Если ночью случился приступ голода
Обычно днем, когда на улице жарко, нам не хочется есть, но когда жара спадает поздно вечером – наступает голод.
С точки зрения гастроэнтеролога, поесть все-таки нужно, потому что, несмотря на жару, нам все равно требуются белки, жиры и углеводы. Наш организм все равно вырабатывает ферменты и желудочный сок, и наша система пищеварения не должна оставаться без топлива – для организма это вредно, поэтому кушать надо, если организм этого просит. Но при этом нужно себя воспитывать. Если вы пришли домой в девять часов вечера, то нужно и покушать в девять, а не в час ночи, тем более если вы целый день не ели.
Ну и, конечно, в таком случае пища должна быть легкой, не жирной и не жареной. Если это первое – то овощной суп, на второе желательно овощи или макаронные изделия, но без майонеза и кетчупа. Если это салаты, то можно заправлять их майонезом, но меньшей жирности, чем вы покупаете обычно, если вы следите за свои весом или если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Главное – не переедать
С другой стороны, чрезмерное желание запастись витаминами впрок может провести к неприятным последствиям.
Призыв один – быть разумными и прислушиваться к своему организму. Если земляника, то не 10 стаканов одномоментно. Если абрикосы, то вполне достаточно съесть 5–10 штучек. При передозировке могут возникнуть проблемы с кишечником, так как абрикосы обладают слабительным эффектом. Если у вас есть склонность к послаблению стула, то с абрикосами нужно быть поосторожнее. Если же наоборот, то можно употреблять их в больших количествах. Опирайтесь на опыт прошлых лет – вспомните, как плохо вам было, когда вы обьелись тех или иных фруктов.

Как кормить ребенка летом
Летом дети большую часть дня проводят на свежем воздухе, много двигаются, принимают водные процедуры. Из-за этого активнее происходит обмен веществ, увеличиваются энергозатраты организма, а следовательно – повышается потребность в еде.
Поэтому летом калорийность и пищевую ценность детского рациона необходимо увеличивать.
Но обычно летом родители сталкиваются с тем, что детей просто сложно заманить домой с улицы. Тем не менее они должны стараться обеспечить свое чадо завтраком, обедом и ужином, хотя бы в облегченном варианте. Хорошо подойдут фрукты-овощи и кисломолочные продукты. Но не следует делать упор на мясо, потому что это тяжелее принимается организмом в жару.
Так же не нужно, чтобы ребенок выпивал по два литра сока в день (сейчас тенденция такова, что родители, желая обогатить организм ребенка витаминами, покупают ему двухлитровый пакет сока на день). Это может привести к раздражению слизистой желудка.

Осторожно – кишечные инфекции, или Борьба за чистоту рук
Иногда мы наблюдаем такую картину: родители купят на рынке черешню или вишню, берут одну штучку, протирают ее платком или папиной рубашкой и тут же кормят ей своего ребенка. Это абсолютно недопустимо. Нужно выдержать характер: донести до дома, вымыть и только после этого есть. Ни для кого не секрет, что летом обостряется проблема кишечных инфекций. Употребляя немытые фрукты и овощи, мы провоцируем появление проблем у себя и у ребенка. Даже если вы находитесь на даче, не нужно есть ягоды прямо с куста.
Любые фрукты и овощи, будь то с грядки или из магазина, нужно употреблять только в вымытом виде. Желательно еще и окатить их кипятком, но это уже из области фантастики. Тем не менее есть родители, которые обрабатывают все кипятком. Это разумно, но не всегда выполнимо.
Так же обращайте внимание на свежесть продуктов в столовых. Если приготовленные блюда долгое время стоят в жарком помещении, то они начинают портиться. То же самое может произойти и с супом, который вы утром забыли убрать в холодильник.

Запасаемся витаминами
Лето, с его обилием фруктов, овощей и прочих «натурпродуктов», — идеальное время, чтобы уделить дополнительное внимание собственному здоровью, восстановить защитные силы и оздоровить изрядно измотанный зимними холодами и весенним авитаминозом организм.
Врачи-гастроэнтерологи традиционно рекомендуют прекратить прием поливитаминов на летнее время и переходить на естественную витаминизацию.
Лето дарит нам массу овощей и фруктов, и нужно воспользоваться возможностью насытить свой организм витаминами.

Елена Имамова.