ИНТЕРЕСНОЕ

• Фотопечать тверь

  фотопечать тверь

  doc69.ru

ПАРТНЕРЫ

Лечебный телегид

На сайте размещены материалы издания "Лечебный телегид", созданного и выпускавшегося редакцией ООО "Репортер плюс" начиная с №1 (от 7 августа 2006 года) по № 134 (до 16 апреля 2009 года).

По данным ВОЗ, дефицит железа имеется у 30% населения земного шара, а железодефицитная анемия наблюдается у 80 – 90% беременных женщин.
Лечение анемии комплексное. Во-первых, должна быть устранена причина этого состояния, во-вторых, необходим прием лекарственных препаратов, содержащих железо, в-третьих, необходимо полноценное питание. Пища должна максимально обеспечивать организм питательными веществами, необходимыми для кроветворения.

Белок. Содержание белка для взрослых должно составлять 110 – 120 граммов в сутки. Белок должен быть легкоусвояемым. Такой белок содержат мясо, рыба, печень, птица, морепродукты (креветки, кальмары и другие), нежирный творог, яичный белок. Белки необходимы для усвоения железа, построения эритроцитов и образования соединений гемоглобина.
Жиры. Количество потребляемых жиров должно быть не более 70 – 75 граммов в сутки, так как избыток жиров ухудшает кроветворение. Желательно поступление жиров за счет жирных сортов мяса и рыбы.
Углеводы. Содержание углеводов должно быть 400 – 450 граммов в сутки. Углеводы должны восполняться за счет ржаного хлеба грубого помола, овощей, фруктов, сухофруктов, ягод, круп.
Витамины. Пища должна содержать витамины С и группы В.
Микроэлементы. Количество микроэлементов, влияющих на кроветворение, должно быть увеличено.

Что есть
Основной микроэлемент, влияющий на кроветворение, – это железо.
Наибольшее количество железа (в мг на 100 г продукта) содержится в свиной печени (19,0 мг), какао (12,5 мг), яичном желтке (7,2 мг), сердце (6,2 мг), телячьей печени (5,4 мг), черством хлебе (4,7 мг), абрикосах (4,9 мг), миндале (4,4 мг), индюшином мясе (3,8 мг), шпинате (3,1 мг). От 2 до 3мг железа на 100 г продукта содержат мясо курицы, говядина, баранина, колбасы копченые, скумбрия, горбуша, яйца, крупа манная, лист салата, хлеб из муки 2-го сорта, хурма, груши, яблоки, сливы, абрикосы, шпинат, щавель.
Значение имеет не только количество железа в продуктах, но и степень усвоения его организмом. Этим определяется роль отдельных продуктов как источников железа.
Поступившее с пищей железо частично всасывается из кишечника в кровь, но всасывается лишь в количестве 2,5 мг в сутки. Из мяса всасывается 25 – 30% железа, из яиц, рыбы – в два раза меньше. Из растительной пищи железо всасывается значительно хуже – 5 – 10%. Поэтому нет оснований считать, что высокое содержание металла в яблоках, моркови, свекле, гранатах и т.д. способствует более быстрому излечению больных железодефицитной анемией.

Что пить
Усвоение железа зависит от набора продуктов, употребляемых вместе. Всасыванию железа в кишечнике способствуют органические кислоты соков различных ягод и фруктов. Так, при питье сока усвоение железа возрастает в 2,3 раза.
 В зерновых и бобовых продуктах и некоторых овощах содержатся фосфаты, фитины и щавелевая кислота, которые препятствуют всасыванию железа, содержащегося в них самих, однако, если к ним добавить мясо или рыбу – то железо усваивается лучше.
При добавлении молочных продуктов всасывание железа не меняется, при добавлении яиц – ухудшается.
Всасывание железа из овощей, фрук¬тов, круп повышается в сочетании с мясными продуктами и аскорбиновой кислотой. Танин, содержащийся в чае, кофе, наоборот, затрудняет всасывание железа. Например, употребление чая сразу после еды значительно снижает усвояемость железа.
Поэтому пища должна быть разнооб¬разной, в рацион необходимо включать мясо, овощи, фруктовые соки. В последние годы внедряется обогащение пищевых продуктов железом (хлеб, детское питание, кондитерские изделия и т. д.).

Как готовить
Каких-то специальных рекомендаций здесь нет, если нет противопоказаний (язвенная болезнь, энтероколиты и др.). Только важно знать, что высвобождение железа из продуктов, подвергшихся замораживанию и длительному хранению, снижено.

Особенности диеты при железодефицитной анемии
1.При анемии, возникшей на фоне какого-либо острого или хронического заболевания, диету строят в зависимости от основной болезни с добавлением продуктов, богатых необходимыми для кроветворения пищевыми веществами.
2. Питание беременной женщины с железодефицитной анемией должно быть полноценным, содержать достаточное количество железа и белка. Поэтому рекомендуется диета, содержащая 120–200 г мяса или 150–250 г рыбы в день, одно яйцо, до 1 кг молочных продуктов (сыр, творог, кефир и др.), 80–100 г жиров; около 800 г овощей и фруктов, часть из которых нужно съедать в сыром виде (морковь, репа, капуста, яблоки, гранаты.). Обязательно в питание должны включаться свежая зелень и мед. Наряду с этим показаны витамины: С – 100 мг, А – 6600 МЕ, В1 – 2,5 мг, В2 – 4 мг, РР – 20 мг. 
3. В питании детей – по некоторым данным, 21 – 29% детей до года страдают железодефицитной анемией – большое внимание уделяют профилактике развития железодефицитной анемии. При грудном вскармливании это своевременное введение прикорма, особенно мясного пюре. При искусственном вскармливании детям рекомендуются молочные смеси, приближенные по своим свойствам к грудному молоку, которые содержат в нужных количествах легкие для усвоения формы железа.
Особенное внимание нужно обратить на рацион детей с шестимесячного возраста, когда собственные запасы железа истощаются. В рационе детей должно быть достаточно овощных и фруктовых соков, пюре, супов, свежих фруктов и ягод.
К продуктам, богатым белком и железом, принадлежат сыр, яйца, мясо, рыба, овощные и крупяные блюда.

Использование лекарственных трав
При железодефицитной анемии можно рекомендовать больным некоторые лекарственные травы. В растениях биологически активные вещества находятся в оптимальном соотношении.
Целесообразно использование плодов шиповника и земляники лесной (плодов и листьев). Они богаты железом, медью, марганцем, кобальтом, аскорбиновой кислотой, рибофлавином, органическими кислотами, что обеспечивает их гемостимулирующее действие. Для приготовления настоя 1 столовую ложку сбора из указанных трав и плодов (предварительно измельченных) заливают стаканом кипятка, настаивают в течение двух-трех часов, процеживают. Принимать по 1/4—1/2 стакана три раза в день.
Отвар листьев земляники лесной принимают по одному стакану в день.
Плоды абрикоса следует употреблять по нескольку штук в день, сок – три раза в день. Хорошо применять настой листьев медуницы лекарственной, шпината огородного, одуванчика.
 В качестве вспомогательных средств и для проведения поддерживающей терапии при анемии рекомендуют богатые аскорбиновой кислотой ягоды черной смородины, рябины обыкновенной, шиповника, земляники. Из ягод и листьев этих растений готовят витаминный чай.
Чай витаминный:
плоды рябины – 25 г; 
плоды шиповника – 25 г. Плоды залить двумя стаканами кипятка. Дать настояться 20 минут. Процедить.
Принимать по одному стакану в день.
Настой:
плоды шиповника – 25 г; 
ягоды черной смородины – 25 г. Плоды залить кипятком и выдержать на водяной бане 20–30 минут.Дать настояться два-три часа. Процедить.
Принимают по 1/2 стакана три-четыре раза в день.
Рекомендуется использование воды из минеральных источников Железноводска, Ужгорода, Марциальных вод в Карелии. Это источники с типом слабоминерализованных железосульфатно-гидрокарбонатномагниевых вод, в которых железо находится в хорошо ионизированной форме и легко всасывается в кишечнике.

Людмила Фетисова.
Также при подготовке материала были использованы материалы: rmj.ru, nedug.ru, med74.ru, karapus.net, goldenlid.ru