Лечебный телегид

На сайте размещены материалы издания "Лечебный телегид", созданного и выпускавшегося редакцией ООО "Репортер плюс" начиная с №1 (от 7 августа 2006 года) по № 134 (до 16 апреля 2009 года).

Вода – простейшее химическое соединение двух атомов водорода и одного атома кислорода. Но без этого простейшего соединения жизнь человека немыслима. Вода – источник жизни. И от того, какого качества вода, которую мы потребляем, напрямую зависит наше здоровье. Об этом мы побеседовали с профессором кафедры коммунальной гигиены и гигиены труда ПГМА им. Е.А.Вагнера Ниной Леонидовной Вишневской.

Справка

Каким главным требованиям должна отвечать вода?

Первое требование – вода должна быть  

безопасна в эпидемическом отношении, иначе говоря, она должна защищать человека от инфекционных заболеваний, передающихся через воду. Это кишечные заболевания: холера, брюшной тиф, дизентерия, гепатит.

Второе. Вода должна отвечать требованию безвредности химического состава. С химическим составом воды население связывает вкусовые характеристики.

Третье – органолептика: вода должна быть вкусной, без запахов, привкусов, видимых негативных изменений.

Четвертое – радиационная безопасность.В последнее время это требование стало актуальным, так как появились источники радиационного загрязнения.

Пятое – физиологическая полноценность. То есть содержание в воде тех или иных элементов должно быть оптимальным, несоответствия отражаются на здоровье людей.

Когда организм хочет пить

– Сколько воды человеку надо выпивать в день?

– Есть понятие «питьевой режим», или культура питья.

Практически у всех нас он страдает. Человеку в день нужно воды 4% от своего веса, но мы не потребляем столько воды, сколько нужно, от этого могут возникнуть многие болезни. В частности, болезни обмена веществ, ЖКТ, аллергические заболевания, остеохондрозы и др. В организме все биохимические процессы должны протекать в водной среде, причем не в густой и вязкой, а в нормальной. Есть такое понятие «вязкость крови», которая может уменьшаться или увеличиваться. Одним из основных «разбавителей» этих жидкостей является питьевая вода, которая в организме приобретает свойства биологических жидкостей. Если организм человека будет постоянно испытывать дефицит воды, это может привести к 

серьезным, даже плачевным последствиям.

Когда человек чувствует сухость во рту – это сигнал, что организму уже не хватает 300-400 мл жидкости – значит, уже страдают какие-то органы. Говорят: «Ваш организм не болен – он просто хочет пить».

Дефицит минералов порождает болезни

– Нина Леонидовна, каждому человеку важно, чтобы вода, которую он пьет, была безвредной с точки зрения ее химического состава. Что является показателем ее качества?

– Главный индикатор качества воды – содержание в воде минеральных веществ. В пресной питьевой воде предельное содержание минеральных веществ – 1 грамм (1000 мг) на литр. Допустим, если взять 1 литр дистиллированной воды и добавить в нее 1 грамм соли, это будет примерно то, что мы называем пресной водой.

Пресная вода может быть маломинерализованной – когда ее минерализация составляет 100-150 мг на литр. Пример такой воды – вода в реке Каме.

При средней минерализации содержание солей – 500 мг на литр. Такая вода – в реке Чусовой. Воды с высокой минерализацией в нашем крае нет.

– Получается, что вода в Чусовой содержит лишь половину необходимых человеку веществ, в Каме их – 10-15%. Но ведь это не может не сказаться на здоровье людей!

– Конечно, ведь содержание таких макроэлементов, как кальций, магний, и микроэлементов – йод, фтор, селен и других – в нашей воде недостаточно.

Кальций, магний, фтор – это вещества, которые определяют осификацию, строение твердых тканей организма, и когда этих веществ недостаточно, люди страдают костными и суставными заболеваниями. Это мы и наблюдаем у детей: в ходе исследований мы обнаружили, что почти 100% детей в нашем регионе страдают сколиозами, кифозами, лордозами. Кроме того, когда неправильно формируется скелет, одновременно возникает дисфункция во внутренних органах – легочной ткани, печени, ЖКТ, сердце.

Недостаток магния приводит к болезням сердечно-сосудистой системы, ведь магний определяет динамику сердечного ритма, эффективность работы сердечной мышцы.

Йододефицит определяет болезни эндокринной системы. Известно, что дефицит йода напрямую способствует патологии щитовидной железы, а она ответственна как за регуляцию функций организма, так и за работу нервной системы и высшей нервной деятельности. В связи с этим проблема минерализации воды и отсюда проблема здоровья населения чрезвычайно важны и определяют друг друга.

В первую очередь страдают дети

– Нина Леонидовна, где проводились исследования, о которых вы упомянули выше, и что являлось их объектом?

– Исследования были проведены в Мотови­лихинском районе. Мы исследовали здоровье детей, которые употребляют только камскую или только чусовскую воду – то есть воду с разных водозаборов. Оказалось, что дети, которые употребляют камскую воду, в большей степени страдают заболеваниями ЖКТ, почти 100% детей имеют дисбактериоз, причем болезнь формируется начиная с года. К 14 годам дети имеют уже хроническое заболевание. К сожалению, чусовская вода тоже несет огромную антропогенную нагрузку. Она формирует другой тип заболеваний – болезни мочеполовой системы, при ее потреблении страдают почки.

Мы предполагаем, что это как раз и связано с мощной антропогенной нагрузкой на эти водные источники. Дело в том, что при очистке воды при схеме коагуляция – отстаивание – фильтрация почти все антропогенные загрязнения – 80% и более – попадают в питьевую воду, никуда не исчезают. Наоборот, в питьевой воде при хлорировании еще появляются хлорорганические соединения, которые играют роль канцерогенов.

Проведенные нами научные исследования показали, что для оздоровления детского населения нужны специальные социальные программы по оздоровлению детей. Причем нами апробированы низкозатратные технологии, которые дали положительные результаты. Их можно применять дважды в год, весной и осенью: желательно оздоравливать детей в детских садах и школах или давать рекомендации родителям. Если мы не будем этого делать, то к 14 годам дети будут иметь хронические заболевания, о которых я говорила выше.

Какую воду пить?

– Итак, чусовская и камская вода загрязнены. Какая-то безысходность получается… Что же делать населению? Какую воду пить?

– На территории города есть водные источники, употребление воды из которых не является фактором, провоцирующим болезни. Мы обследовали детей, проживающих на комплексе ППИ, употребляющих воду из подземной скважины глубиной более 90 метров. Указанных выше заболеваний в той степени, как у детей, пьющих чусовскую и камскую воду, выявлено не было.

Впоследствии это было подтверждено исследованиями и по стоматологической заболеваемости. Мы подтвердили, что чусовская, камская и подземная вода действуют по-разному на состояние органов полости рта.

Таким образом, свет в конце тоннеля все-таки есть: для питьевых целей целесообразно применять подземную воду, которая не имеет антропогенных загрязнений.

– Можно ли пить воду из источников и родников, находящихся на территории города?

– Грунтовая родниковая, колодезная вода, находящаяся на глубине 8-10 метров, на территории города чистой быть не может вообще. Территория города активно загрязняется атмосферными выбросами, которые попадают из одной среды в другую: в почву, откуда с талыми водами проникают в подземные воды и т.д.

Таким образом, проблема получения чистой воды очень актуальна.

– Здесь уместно поговорить о бутилированной воде: насколько она лучше водопроводной?

– У нас в городе есть производители, которые дополнительно очищают воду. Они производят воду двух типов: это либо вода из подземных источников, прошедшая обработку, либо нормализованная водопроводная, дополнительно очищенная. Такую воду упаковывают в емкости – бутилируют. Перед этим вода очищается, схемы очистки разные. Для очистки бутилированной воды нельзя применять хлор, чтобы не образовывалась хлорорганика. Как правило, при ее обработке используют метод обеззараживания ультрафиолетовым излучением (УФО).

Есть соответствующие нормативные документы: как на качество питьевой воды, так и на качество воды, расфасованной в емкости.

Надо ли изменять качественный состав воды?

– Некоторые производители воды у нас в городе пытаются изменять качественный состав воды, минерализовать ее. Оправданно ли это?

– Здесь хотелось бы обратить внимание контролирующих организаций, администрации города на то, что, прежде чем это делать, следует проводить изучение и обоснование целесообразности дополнительной минерализации воды. Дело в том, что есть некоторые негативные примеры. Например, достаточно давно в Германии стали проводить фторирование воды, в которой было мало фтора, и через несколько лет обнаружилось, что стала расти онкологическая заболеваемость населения.

То есть любое вмешательство в природу надо проводить очень мягко, очень медленно. Если сейчас начать доводить воду, которую мы пьем, до нормы – а у нас фтора 1% от нормы, – то организм просто не сможет адаптироваться к этим новым большим нагрузкам.

Поэтому проблема минерализации воды, конечно, очень актуальна, но она ставит очень много вопросов.

– Как пить воду с высоким содержанием компонентов – то есть минеральную или минерализованную воду?

– Наш организм приспособлен к пресной воде. Воду с повышенной минерализацией – минеральную – следует принимать с лечебной целью, то есть ограниченное количество и ограниченное время. Например, 

10-12 дней по 100 мл 3 раза в день – то есть по определенной схеме.

– Как в домашних условиях очистить водопроводную воду?

– Водопроводная вода, в принципе, отвечает требованиям стандартов, но в ней могут находиться некоторые токсичные вещества и хлорорганика, которая появляется при обеззараживании. Хорошо может помочь в этой ситуации фильтр «Родник», надо только фильтровать медленно и следить, чтобы ресурс использования фильтра не превышался.

Сейчас много говорят о структурировании воды, то есть приближении ее структуры к природной. Чтобы получить такую воду, ее замораживают в течение 6-7 часов. Воду для этого можно взять из водопровода. Не вся вода замерзнет, – ту, что не замерзла, надо слить. Замерзшую часть, растопив, можно пить и использовать для приготовления пищи.

– Нина Леонидовна, в основном мы употребляем кипяченую воду. А что происходит с водой при кипячении?

– Когда мы кипятим воду, по сути, мы ее денатурируем. При кипячении из нее выпадают в осадок кальций и магний, необходимые организму. Но, учитывая качество воды, необходимо сказать, что всю воду – из водопровода, из родников – следует кипятить. Некипяченой можно упо­треблять только бутилированную воду, не забыая, конечно, о сроках ее хранения.

Наталья Категова