Лечебный телегид

На сайте размещены материалы издания "Лечебный телегид", созданного и выпускавшегося редакцией ООО "Репортер плюс" начиная с №1 (от 7 августа 2006 года) по № 134 (до 16 апреля 2009 года).

Неотъемлемый атрибут новогодних праздников – мандарины. И наверное, это не случайно. Дело в том, что запах мандаринового масла способствует пробуждению в человеке радостных эмоций. Но помимо этого, не будем забывать о том, что мандарины – не просто лакомство, но и очень полезный фрукт.

Чем полезно оранжевое солнышко?

В мякоти плодов мандарина содержатся сахар, лимонная кислота, витамины, фитонциды. Употребление мандаринов, особенно зимой, способствует повышению стойкости организма к различным заболеваниям, эти фрукты обладают способностью повышать аппетит, улучшать обменные процессы.

Плоды мандарина и сок плодов мандарина – эффективное антицинготное и противогрибковое средство.

Благодаря большому содержанию калия и витаминов мандарины полезны при гипертонии, атеро­с­клерозе, болезнях печени, подагре и ожирении. Эти фрукты способствуют полноценному пищеварению, препятствует накоплению лишнего веса, устраняют процессы брожения и гниения в кишечнике. 

Оптимизирует кровообмен в тканях. Укрепляют пищеварительную функцию и печень.

В домашних условиях мандарины можно использовать как средство для ухода за кожей, рекомендуется употреблять при акне, жирной коже, шрамах, растяжках, пигментации, отеках. Помогают при диспепсии, икоте, проблемах с пищеварением. Часто рекомендуются детям и беременным женщинам как отдельно, так и в сочетании с другими цитрусовыми маслами.

Наружное применение сока даже помогает в борьбе с молочницей и грибковыми заболеваниями кожи, а выпитый сок лечит дизентерию.

Научно подтверждено и противоастматическое действие мандаринов. Они содержат вещество, обладающее противозастойным и противоотечным свойством. Поэтому для очищения легких и бронхов от слизи рекомендуется выпивать каждое утро по стакану мандаринового сока.

При бронхитах и трахеитах помогает отвар мандариновых корок. Очень полезны мандарины и при желудочно-кишечных заболеваниях, особенно при склонности к расстройствам кишечника и снижению аппетита. Также считается, что обильное употребление мандаринового сока избавляет от гельминтов.

Интересное

Мандарины – вечнозелёные субтропические плодовые растения рода цитрусовых семейства рутовых. Одни исследователи считают, что все формы мандарина принадлежат к одному виду, другие выделяют до 13 видов. Начали выращивать мандарины в Китае, между V и III веками до нашей эры. Из Азии на Ближний Восток мандарины завезли арабские завоеватели. Европейцы попробовали их во время крестовых походов, в товарных же количест­вах мандарины появились в Европе лишь в IX веке. Плоды используют преимущественно в свежем виде, а также для переработки (сок, джем, варенье, компот и др.). Кожура (цедра) применяется в кондитерском производстве, для получения эфирного масла, используемого в парфюмерной и пищевой промышленности.

Полезные советы

l Выбирать мандарины просто: лучшие – те, которые на ладони кажутся тяжелыми для своего размера.

l Вкус мандарина можно определить на глаз. Самые кислые – чуть приплюснутые, средних размеров мандарины. Единственный плюс – отсутствие косточек. Огромные, толстокожие мандарины легче всего расстаются со своей шкурой. Но сладости им тоже не хватает.

l Самые вкусные и сочные сорта – мандарины из породы клементинов. Они ярко-оранжевые, мелкие. К тому же клементины хранятся дольше всех – около месяца.

l При хранении главное – не дать цитрусовым засохнуть: держать их при температуре плюс шесть и в повышенной влажности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Салат 

с мандаринами 

и сыром

200 г сыра, 100 г шампиньонов, 2 стручка болгарского перца, 2 яблока, 3 мандарина

Способ приготовления

Нарежьте сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки на кубики. Шампиньоны потушите (не травить же гостей сырыми грибами). Готовые шампиньоны разрежьте пополам. Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте кольцами. Перемешайте их с дольками мандарина. Если у вас есть апельсин, то очистите его, поделите на дольки и каждую дольку разрежьте поперек на несколько частей.

Способ приготовления соуса:

200 г йогурта, 1 ч. лож­ку горчицы, 3 ч. ложки меда, 2 ст. ложки лимонного сока и цедру апельсина перемешайте и приготовленной смесью полейте салат.

Хорошо перемешайте. Салат получился пестрый, украсьте его спиралью из кожуры апельсина.

Карамельные мандарины

На 6 порций:

12 мандаринов, 1 лимон, 200 г сахара, 50 г фисташек, очищенных и мелко порезанных

1. Очистить мандарины, оставить их целыми и очистить как можно больше белой корки. Положить в большую миску в один слой.

2. С помощью картофелечистки снять кожуру с лимона, не задевая белую корку. Порезать цедру на тонкие полоски и положить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения; варить около 10 мин. Слить и отставить.

3. Положить в кастрюлю сахар, влить 300 мл воды, поставить на медленный огонь, помешивать, пока сахар не растворится. Продолжать варить сироп, пока он не начнет густеть и не станет светло-коричневым. Снять с огня и добавит 

275 мл воды и 1 ст. ложку выдавленного из лимона сока.

4. Перелить карамельную жидкость в миску с мандаринами, чтобы они были полностью покрыты. Охлаждать 1 час, поворачивая периодически.

5. Переложить фрукты в стеклянную вазочку, посыпать фисташками и украсить лимонной цедрой.

Молочный коктейль

На 6 порций:

10 мандаринов, плюс один для украшения, 

2 маленьких очень спелых и сочных манго,, 2 спелых банана, 500 г йогурта

1. Порезать мандарины и выдавить сок (должно получиться около 300 мл). Очистить манго, срезать мякоть с косточки в середине, затем порезать мякоть на куски. Очистить и порезать бананы.

2. Перелить в блендер мандариновый сок, мякоть манго и банана, йогурт и немного льда и взбить. Перелить в бокалы и подавать. Если вы не добавляете лед, охладите в холодильнике до подачи на стол.