Лечебный телегид

На сайте размещены материалы издания "Лечебный телегид", созданного и выпускавшегося редакцией ООО "Репортер плюс" начиная с №1 (от 7 августа 2006 года) по № 134 (до 16 апреля 2009 года).

Можно ли позволять ребенку пить сок, «пока не лопнет», как убеждает реклама? Какие соки полезнее и что вообще такое настоящий сок? Давайте разбираться.

Заблуждение 1:

чем больше,

тем лучше

На самом деле норма для ребенка – стакан в день. Американские диетологи обнаружили, что дети, выпивающие два и более стаканов сока в день, обычно полнее и ниже сверстников. Это легко объяснить: в соках много легкоусвояемых сахаров, которые могут вызывать ожирение у малоподвижных детей. Кроме того, соки занимают место другой пищи, необходимой для роста, например молока.

Заблуждение 2:

соки в пакетах – ненатуральные

Сок из пакета – очень даже настоящий. Обычно его готовят из концентрата простым разведением. Сначала сгущают по особой щадящей технологии, в таком виде перевозят от места производства к месту розлива и уже там восстанавливают, добавляя артезианскую воду, и фасуют.

Заблуждение 3:

свежевыжатые – лучше

Все не так однозначно. Свежевыжатые соки лучше, только если они приготовлены из экологически безупречных плодов. Поэтому для маленьких детей диетологи рекомендуют как раз консервированные соки, выпущенные специальными предприятиями по производству детского питания. Там самый строгий контроль, проверенные поставщики сырья, и в результате – соки такого качества, какое дома обеспечить не всегда возможно.

Заблуждение 4:

мульти-фруктовый – полезнее

Здесь тоже не все однозначно. Малышам не стоит давать смешанные соки, пока вы не убедились, что ребенок хорошо воспринимает каждый компонент в отдельности. Если возникнет аллергия на мультифруктовый сок, вы не сможете понять, что именно ее спровоцировало.

С другой стороны, дети охотнее пьют овощные соки, если их смешать с фруктовыми. Некоторым сокам недостает кислоты, в других ее слишком много, а вместе они могут дать полезный и гармоничный по вкусу напиток.

Заблуждение 5:

фи, нектар!

Многие родители считают нектары и морсы «ненастоящими» соками. И зря. Просто из одних фруктов и ягод сок выжать легко, из других – труднее, а из третьих – почти невозможно. Скажем, апельсины или виноград отдают сок прекрасно, а сливы или персики превращаются в пюре. Поэтому из апельсинов, винограда, томатов готовят сок, а из персиков, манго, папайи, слив, абрикосов – нектар, то есть сок с мякотью, разведенный до питьевой консистенции. А сок клюквы пить просто невозможно, поэтому из нее обычно делают морс или кисель.

В любом случае, нет соков более и менее полезных. И все они гораздо полезнее газировки. *

Наталья Коршунова,

консультант – Игорь Конь,

профессор, руководитель отдела детского питания Института питания РАМН

(Журнал «Здоровье», № 7, 2006 г.)

Наталья Коршунова