Новости города. Пермь

Два молодых человека, попавших в больницы Перми с острой кишечной инфекцией, за несколько часов до этого ели шаверму.

Обращение в больницу зафиксировано 25 × 27 июля. Места, где произошла встреча некачественной еды и человека, – торговые точки у Центрального рынка и на улице Ласьвинской, что в Кировском районе. Оба пострадавших госпитализированы. По данным случаям ведется эпидемиологическое расследование.
Стоит напомнить, что случаи единичных заболеваний жителей  г. Перми и Пермского края сальмонеллезом и другими острыми кишечными заболеваниями после употребления шавермы в разных несанкционированных торговых точках встречаются регулярно. В 2005 × 2007 годах в Перми результатом любви пермяков к шаверме стали две вспышки сальмонеллеза с общим количеством пострадавших 30 человек.
При лабораторных исследованиях шавермы высеваются не только сальмонеллы, которые присутствуют в курином мясе, но и другие бактерии, которые попадают в блюдо с начинкой (соусом и салатами). Ингредиенты для шавермы обычно готовятся в антисанитарных условиях и хранятся при комнатной температуре иногда до двух суток, что способствует интенсивному накоплению в них микробов. Поэтому шансов не отравиться при употреблении этого блюда очень мало.
Вообще, сообщает Роспотребнадзор, чаще всего факторами передачи ОКИ являются молоко и молочные продукты, кондитерские изделия с кремом, мясные продукты, овощные салаты, фрукты. Кроме того, существует целый ряд ОКИ (галофилез, аэромоноз, плезиомоноз, эдвардсиелез и др.), которые возникают при употреблении продуктов моря и пресноводных водоемов (рыбы, кальмаров, крабов, креветок, мидий, икры), которые употребляются в пищу как в сыром виде, так и после соления, копчения, вяления, варки, жарения. Основными факторами передачи сальмонеллеза традиционно являются куриные яйца, яйцесодержащие блюда, блюда из мяса птицы.
Отдел информации.