Пермь спортивная

В период с февраля по апрель 2006 года из печати вышли 3 выпуска журнала "Пермь спортивная", после чего издание "ушло на каникулы". Журнал возобновил свой выход в феврале 2008 года и периодически выпускался до мая 2009 года. 

Спорт-кафе – явление для Перми новое, хотя предпосылки существуют давно. Но прежде чем судить местные заведения, обратимся к опыту иных городов, да и вообще к общепринятым стандартам того, что принято называть громким словом «спорт-кафе» или «спорт-бар», и чем сии заведения отличаются от обычных кофеен, клубов и ресторанов.

По данным исследовательского центра «Стиль жизни», спорт-бар — место вполне демократичное. Аудитория в целом похожа на клубную, однако есть некоторый перевес в пользу среднего класса. В целом, если клубные люди — это «золотая молодежь» и верхний средний класс, то посетители спорт-баров — это состоявшаяся интеллигенция, так называемый средний класс.

Спорт-бар — это формат крупного города или города, где сильны традиции. Все-таки посещать спорт-бар — это не сходить в кабак, это определенный стиль жизни, сочетание демократичного отношения к жизни, определенного уровня дохода и требовательности к чистоте стиля. Ведь человек, который заходит в клуб, получает крышу над головой и музыку, а это стоит денег. В спорт-баре музыка — необязательная опция, которой посетителей балуют иногда.

Лозунг клуба — «жизнь — это праздник». Для спорт-бара праздник гостей заключается не в эстетских программах или интеллектуальных вечерах, а в дружеской атмосфере. Поэтому спорт-бару не надо тратить по тысяче долларов за вечер просто на поддержание клубной атмосферы, как это делают клубы. Зарабатывает деньги спорт-бар, как и любой другой клубный бизнес, на продаже спиртного. При этом, не будучи обязанным устраивать шоу и развлечения, спорт-бар преподносит свою спортивность и эдакий демократичный урбанизм как изюминку. Спорт-бар можно открыть, располагая средствами от 50 тысяч долларов.

Итак, условия, казалось бы, налицо: невысокая стоимость входа, ясная аудитория и понятная концепция. Почему же все-таки с этим бизнесом пока связано гораздо меньше успешных проектов, чем в других сферах развлекательной индустрии? По словам Андрея Филиппова из «Матч-бара», у спорт-кафе слишком ясно выражен формат. И, несмотря на то что этот бизнес гораздо менее рисковый и капризный, чем клубный, есть глобальная задача привлечь людей к самому формату. Спорт-бар в гораздо большей степени, чем клуб, музыкальный бар или модное кафе, поддается бизнес-планированию — скорее всего, резких скачков в прибыльности ждать не стоит, можно спланировать сash flow на два-три года вперед. Создатели успешных клубов говорят о том, что для них важна любая мелочь: сияющие бокалы в баре, цветовая гамма интерьера, тембр голоса официанток и чистота пуфиков в туалетах. Спорт-бару такая зависимость от капризов взыскательной публики не грозит. Их хозяева, в отличие от владельцев клубов и кафе, гораздо реже становятся людьми публичными — лишнее доказательство стабильности.

Итак, с модным явлением все более или менее прояснилось, посмотрим теперь, что под этой маркой предлагают местные заведения.

АРЕНА

Пожалуй, первой ласточкой букмекерского бизнеса и спортивных кафе в городе являлась сеть «Арена», оккупировавшая в свое время одну из «пирамид» возле драматического театра. На сегодняшний день заведений под брендом «Арена» в Перми насчитывается около десятка. Уютная атмосфера, большие экраны, транслирующие главные спортивные события, особое меню, корректируемое в соответствии с текущими матчами и рингами.

Никогда не была там в разгар матча, однако днем в «Арене», как правило, пусто и можно очень мило посидеть с друзьями не спортсменами. Уровень цен – средний.

КОСМОС

Многострадальный угол пересечения двух главных улиц Перми –Ленина и Компроса – обрел своего нового хозяина. На месте популярных когда-то молодежных кафешек «Rock-n-Roll Pizza» и «American Diner» появилось нечто иное. Спорт-кафе «Космос» позиционирует себя как элитарное заведение и располагается на двух этажах. Первый отдан под ресторан быстрого питания, наподобие «МакДональдса». Второй – представляет собой зрелище куда более симпатичное в плане интерьера, над каждым столиком возвышается жидкокристаллический монитор. Меню – на редкость стандартное: чай, кофе, спиртное, десерты. В целом чувствуются вложенные деньги, но вопрос «при чем тут спорт?» остается открытым. Простые болельщики вряд ли выберут «Космос», однако семейным парам и добропорядочным гражданам лучшего и более спокойного места не найти.

ОВЕРТАЙМ

Спорт-бар «Овертайм» являет собой антипод вышеописанного места. Уровень цен – средний и даже ниже. Вложенных средств и занимаемой площади на порядок меньше. Зато ясно видна концепция данного заведения – клуб любителей хоккея. Дух данного вида спорта проявлен во всем, начиная с интерьера – развешанные по стенам клюшки и шайбы, заканчивая TV, транслирующим только хоккейные матчи.

Основу меню составляет любимый напиток болельщиков – пиво – по весьма демократичным ценам. Обслуживание соответствует заявленному уровню заведения.

БАРСЕЛОНА

Припоминая пермские спорт-кафе и спорт-бары, в свой рейтинг мы включили заведение под названием «Барселона». Хотя официальное название – пивной клуб. Видимо, наблюдая за футболом на большом экране, посетители умудряются не только играть в «литробол», но и наслаждаться футбольным зрелищем.

Итак, специализированных спортивных мест потребления пищи и пива в Перми достаточно. Но по­смотреть ответственный матч или важную схватку можно практически в любом заведении – благо большие экраны сегодня не редкость. Была бы компания друзей и пиво в бокале, а за ними не обязательно ехать в спорт-кафе.

Дамира Нурдинова